PrintPerson
HÅKAN JÖNSSON
Born 1971 in lund, Sweden, married, three children.
Current position: Researcher and lecturer, Department of Cultural Sciences, Division of European Ethnology, University of Lund.
Coordinator of Lund University Food Studies. Member of Food Nexus Nordic secretariat.
Research Profile: Applied Cultural Analysis. Has conducted research on food and consumption in the new experience economy. Teaches classes in Food Studies and European Ethnology. Is involved in several applied cultural analysis projects encompassing food concept development, regional foresight and culinary tourism.
Doctoral degree 2005. Discipline: European Ethnology. Title “Mjölk – En kulturanalys av mejeridiskens nya ekonomi. Supervisor: Professor Orvar Löfgren
Research
Present projects
Completed projects
Publications
Books (6)
- Jönsson, H. & Tellström, R. (2018). Från krog till krog : Svenskt uteätande under 700 år. Natur & Kultur Akademisk.
- Jönsson, H. & Ekström, K. (2016). På resa i matlandet. Carlsson Bokförlag.
- Lysaght, P., Jönsson, H. & Burstedt, A. (2013). The return of traditional food. Lunds Studies in Arts and Cultural Sciences, 1. Lund University.
- Jönsson, H. (2012). Den gastronomiska revolutionen. Carlsson Bokförlag.
- Jönsson, H. (2005). Mjölk - en kulturanalys av mejeridiskens nya ekonomi. Brutus Östlings Bokförlag Symposion. Dissertation.
- Löfgren, O., Willim, R., O'Dell, T., Åkesson, L., Salamon, K. L. G., Christerdotter, M., Ristilammi, P.-M., Jönsson, H., Salomonsson, K. & Thrift, N. (2005). Magic, Culture and The New Economy. Berg Publishers.
Editorships (2)
- Fredriksson, C. & Jönsson, H. (2008). (Eds.) ETN:JOB. ETN: Etnologisk skriftserie, 5. Lunds universitet, Etnologiska institutionen.
- Burstedt, A., Fredriksson, C. & Jönsson, H. (2006). (Eds.) Mat. Genealogi och gestaltning. Studentlitteratur AB.
Articles (8)
- Wikström, S., Jönsson, H. & Decosta, P. L. E. (2016). A clash of modernities : Developing a new value-based framework to understand the mismatch between production and consumption. Journal of Consumer Culture, 16, 824-851. SAGE Publications Inc..
- Jönsson, H. (2013). Chef Celebrities, food stuff anxieties and (un)happy meals : An introduction to Foodways Redux. Ethnologia Europaea, 43, 5-16. Museum Tusculanum Press.
- Nordström, K., Coff, C., Jönsson, H., Nordenfelt, L. & Görman, U. (2013). Food and health: individual, cultural, or scientific matters?. Genes & Nutrition, 8, 357-363. New Century Health Publishers.
- Ekelund, L. & Jönsson, H. (2011). How does Modernity Taste? Tomatoes in the Societal Change from Modernity to Late Modernity. Culture Unbound. Journal of Current Cultural Research, 3, 439-454. Linköping University Electronic Press.
- Jönsson, H. & Frykfors, C.-O. (2010). Reframing the multilevel triple helix in a regional innovation system: a case of systemic foresight and regimes in renewal of Skåne's food industry. Technology Analysis & Strategic Management, 22, 819-829. Taylor & Francis.
- Jönsson, H. (2002). Region på purepak. Nord-Nytt, 2002. Inst. for europaeisk folkelivsforskning.
- Jönsson, H. (2001). Den gröna slaktaren. Kulturella perspektiv - svensk etnologisk tidsskrift, 2001. Föreningen Kulturella perspektiv.
- Jönsson, H. (2001). Logo - No Logo?. Samtid & Museer, 25, 18-20. Samdok.
Book chapters (24)
- Jönsson, H. (accepted/in press). Att handla mjölk. In Nilsson, J., Nylund Skog, S. & Skott, F. (Eds.) (pp. 115-117). Carlsson Bokförlag.
- Jönsson, H. (2017). One hundred years of solitude and commensality : A study of cooking and meals in Swedish households. In Bartsch, S. & Lysaght, P. (Eds.) (pp. 259-272). Peter Lang Publishing Group.
- Jönsson, H. (2015). Den ätbara naturen. In Thurfjell, K., Ribbing, M., Möller, C., Lind, M. & Rådström, N. (Eds.) (pp. 67-78). Carlsson Bokförlag.
- Jönsson, H. (2015). Inledning. Carlsson Bokförlag.
- Jönsson, H. (2013). The road to the New Nordic Kitchen - Examples from Sweden. In Lysaght, P. (Ed.) (pp. 53-67), 1. Lund University.
- Jönsson, H. (2013). Wholesome Milk. Stockholms universitet, ACTAserien.
- Jönsson, H., Dare, R. & Knutsson, H. (2013). Adding Value in Food Production. In Muzzalupo, I. (Ed.) (pp. 669-697). Intech.
- Knutsson, H. & Jönsson, H. (2013). The SFIN innovation system. Reflections on Food Cluster Management. In Muzzalupo, I. (Ed.) (pp. 627-646). Intech.
- Jönsson, H. (2012). Ethical aspects of applied ethnological food research. Åbo Akademis förlag.
- Jönsson, H., Knutsson, H. & Frykfors, C.-O. (2012). Facilitating Innovations in a Mature Industry-Learnings from the Skane Food Innovation Network. In Benjamin, V. (Ed.) (pp. 221-240). Intech.
- Jönsson, H. & Lindqvist, C. (2010). När mjölken blev skånsk. In Sandberg, H. (Ed.) (pp. 39-54). Lunds universitet och Skånes livsmedelsakademi.
- Jönsson, H. & Sandberg, H. (2010). Medierade matlandskap : en introduktion. In Sandberg, H. (Ed.) (pp. 7-20). Lunds universitet och Skånes livsmedelsakademi.
- Jönsson, H. & Tellström, R. (2010). Academic Food Culture: Taking Gastronomy from Craftsmanship to Science. In Lysaght, P. & Ann-Helen, S. (Eds.) (pp. 240-250). Novus Forlag.
- Jönsson, H. (2009). Att plocka potatis i upplevelseekonomin. In Fjellström, C. (Eds.) (pp. 105-118). Gastronomiska akademiens stiftelse.
- Jönsson, H. & Tellström, R. (2009). Gastronomi i kunskapssamhället. In Fjellström, C. (Eds.) (pp. 11-86). Gastronomiska akademiens stiftelse.
- Jönsson, H. (2008). The Cultural Analyst - an innovative intermediary?. Etnologiska institutionen, Lunds universitet.
- Jönsson, H. (2006). Bland grytorna på Grand. SOFI.
- Jönsson, H. (2006). Unikaboxens död. Om arbetsplatsmåltidernas förändring på en flexibel arbetsmarknad. In Hellspong, M. (Ed.) (pp. 121-132). Gustav Adolfsakademien för Svensk folkkultur.
- Jönsson, H. (2005). A Land of Milk and Money: The Dairy Counter in an Economy of added Values. In Löfgren, O. & Willim, R. (Eds.) (pp. 105-116). Berg Publishers.
- Jönsson, H. (2005). Svensk Mjölk. In Burstedt, A., Fredriksson, C. & Jönsson, H. (Eds.) (pp. 71-84). Studentlitteratur AB.
- Jönsson, H. & Nyberg, M. (2005). Matkulturer på Arbetsplatserna. In Lindén, A.-L., Lagnevik, M., Sjöberg, K., Svederberg, E., Jönsson, H. & Nyberg, M. (Eds.) (pp. 43-59), Research report in Sociology 2005:1. Sociologiska institutionen, Lunds universitet.
- Jönsson, H. (2004). Food in the experience economy. Basel: Verlag der Schweizerischen Gesellschaft für Volkskunde..
- Jönsson, H. (2002). Matupplevelser. In O'Dell, T. (Ed.) (pp. 55-72). Studentlitteratur AB.
- Jönsson, H. (2002). Tidens tecken. In Holmberg, I. & Holger, L. (Eds.) (pp. 61-66). Nationalmuseum.
Conference contributions (6)
- Stenberg, J., Jönsson, H., Yip, K. & Francis, K. (submitted). The Future Is Now: Exploring New Perspectives on ESS/MAX IV through the Everdaylives of Skåne's Youth.
- Jönsson, H. (2016). Cooking, solitude and commensality.
- Jönsson, H. (2016). The Kitchen and its Artefacts – A hidden treasure of material cultural heritage.
- Jönsson, H. (2009). Kulturanalys som Innovationsverktyg.
- Jönsson, H. (2009). Skane Food Innovation Network. A Cluster for Organic Growth. Organic Food Expo Korea 2009.
- Jönsson, H. & Frykfors, C.-O. (2009). Reframing the Multilevel Triple Helix in a Regional Innovation System: A case of systemic foresight and regimes in renewal of Skane’s food industry. University of Strathclyde, Glasgow, Scotland.
Reports (7)
- Jönsson, H. (2012). TI4 slutrapport - Uppdatera och förankra den existerande framsynen. Region Skåne.
- Jönsson, H. & Sarv, H. (2008). Framsyn för regional tillväxt. Exemplet Innovation i Gränsland. Skånes Livsmedelsakademi.
- Jönsson, H. & Sarv, H. (2008). Om konsten att bygga en framtid. Skånes Livsmedelsakademi.
- Jönsson, H. & Sarv, H. (2008). The art of shaping futures. Skånes Livsmedelsakademi.
- Jönsson, H., Tellström, R. & Lindqvist, D. (2008). Studenter om sina universitets- och högskolestudier i gastronomi : sammanställning av enkätundersökning genomförd under 2007 med studenter från gastronomiutbildningarna vid Restauranghögskolorna vid Örebro Universitet och Umeå Universitet.
- Lindén, A.-L., Lagnevik, M., Sjöberg, K., Svederberg, E., Jönsson, H. & Nyberg, M. (2005). Mat, hälsa och oregelbundna arbetstider. Research Report in Sociology.
- Jönsson, H. (2000). Certecs användarforskning ur ett etnologiskt perspektiv. Certec, 3.
Reviews (9)
- Jönsson, H. (2016). Recension av Bengt Bergius: Tal om läckerheter. RIG Kulturhistorisk Tidskrift, 99, 52-54. Föreningen för svensk kulturhistoria.
- Jönsson, H. (2015). Den förste foodien. Recension av Bengt Bergius Tal om läckerheter. Svenska Linnésällskapets årsskrift, 2015, 126-129. Svenska Linnésällskapet, Uppsala.
- Jönsson, H. (2011). Recension av Syn på mad og drikke i 1800-tallet. Ethnologia Scandinavica, 2011. Folklivsarkivet.
- Jönsson, H. (2010). Recension av Food in Nineteenth-Century Denmark. Ethnologia Scandinavica, 2010. Folklivsarkivet.
- Jönsson, H. (2010). Recension av Fyrtiotalisterna och maten. Rig, 2010, 117-118. Föreningen för svensk kulturhistoria.
- Jönsson, H. (2010). Review of Food in Nineteenth-Century Denmark. Ethnologia Scandinavica, 40, 157-160. Folklivsarkivet.
- Jönsson, H. (2006). Jonathan Metzger: I köttbullslandet. Konstruktionen av svenskt och utländskt på det kulinariska fältet. Rig, 2006, 38-40. Föreningen för svensk kulturhistoria.
- Jönsson, H. (2005). Recension av: Varför flickor?. Rig, 2005, 116-118. Föreningen för svensk kulturhistoria.
- Jönsson, H. (2003). Recension av: ICA-historien. Rig, 86, 92-92. Föreningen för svensk kulturhistoria.
Articles in specialist publications and popular press (4)
- Jönsson, H. (2017). Vad stort sker, sker i tysthet. Om osynliga förändringar av kosten. Nordisk Nutrition, 2017, 29-31. SNF Swedish Nutrition Foundation.
- Jönsson, H. (2006). Bjud på en historia till maten. Magasin Årets Kock, 2006, 6-9. Årets Kock.
- Jönsson, H. (2006). Den svenska Mjölkpropagandan. Forskning & framsteg, 2006, 46-51. Stiftelsen Forskning & Framsteg.
- Jönsson, H. (2001). Mat är mera än mat. Svenska Livsmedel, 2001. Klågerup: Lilliehöök International Magazines.
Supervision at Lund University (1)
Research portal (Lund University)
Teaching
Teaching spring 2019
Other tasks and qualifications
Member of the Foodbest DK/SE secretariat. Foodbest is a European consortium working to promote innovation and entrepreneurship in Food across Europe, and to promote a Food4future KIC call from the EIT.www.foodbest.eu
President of the Swedish Meal Academy www.maltidsakademin.se
Member of the MAnagement team in Skåne Food Innovation Network. www.livsmedelsakademin.se
Coordinator of the Food researcher network
Memberof the Scanian Gastronomic academy
Print Jan. 20, 2019 of https://www.kultur.lu.se/en/the-department/staff/person/HakanJonsson/
